USIL Y PROMPERÚ CERTIFICARÁN RESTAURANTES PERUANOS EN EL MUNDO

LUNES 11 DE JUNIO

La Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) y La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ) firmaron un convenio de colaboración para promover la certificación de la oferta gastronómica del Perú en el mundo. El convenio desarrolla un procedimiento técnico culinario para: validar restaurantes en el exterior autodenominados «peruanos», promover el consumo de insumos nacionales en el extranjero y garantizar a los comensales una verdadera experiencia culinaria de platos con sabor nacional.

El convenio fue firmado por el fundador y presidente del Directorio de la USIL, Raúl Diez Canseco Terry, y el ministro de Comercio Exterior y Turismo, Roger Valencia.

Lo que se busca es certificar el concepto de Gastronomía Peruana, promover el uso de superfoods peruanos en el extranjero, e implementar un sistema de evaluación y certificación de restaurantes que tengan platos peruanos en su menú, con técnicas de preparación e ingredientes de origen peruano.

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