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BENEFICIOS

El certificado "Auténtica Cocina Peruana" garantizará a los comensales que en su restaurante se ofrecen platos preparados con insumos y técnicas realmente peruanas. Además, obtendrá los siguientes beneficios:

Reconocimiento internacional

Difusión en nuestra web oficial

Supervisión técnica en estándares gastronómicos peruanos

Participación en eventos gastronómicos

Promoción a través de servicios turísticos y páginas web

Captación de interesados en gastronomía peruana

¡Certifique su restaurante en 6 pasos!

Siga los pasos para obtener el certificado "Auténtica Cocina Peruana" en las categorías Oro, Plata o Bronce.

AUTOEVALUACIÓN

1

AUTOEVALUACIÓN

REGISTRO E INSCRIPCIÓN DE POSTULACIÓN

2

REGISTRO E INSCRIPCIÓN DE POSTULACIÓN

EVALUACIÓN DOCUMENTARIA

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EVALUACIÓN DOCUMENTARIA

PROGRAMACIÓN Y EVALUACIÓN TÉCNICA

4

PROGRAMACIÓN Y EVALUACIÓN TÉCNICA

INFORME FINAL Y RESULTADOS

5

INFORME FINAL Y RESULTADOS

ENTREGA DE LA CERTIFICACIÓN

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ENTREGA DE LA CERTIFICACIÓN

RESTAURANTES CERTIFICADOS

Conoce los restaurantes que ya han obtenido la certificación "Auténtica Cocina Peruana", visítalos y disfruta de platos preparados con insumos y técnicas típicos del Perú.

medalla de oro

Segundo Muelle

Ecuador – Guayaquil

Categoría Oro

segundomuelle.com/ecuador
medalla de oro

Segundo Muelle

Ecuador – Quito

Categoría Oro

segundomuelle.com/ecuador
medalla de oro

El Alto Ají Seco

Chile - Las Condes

Categoría Oro

elajiseco.cl/altoajiseco.html
medalla de oro

El Mega Ají Seco - La Florida

Chile - La Florida

Categoría Oro

elajiseco.cl/locales/
medalla de oro

El Sol Sublime

Chile - Santiago

Categoría Oro

elajiseco.cl/locales/
medalla de oro

El Ají Seco del Mar

Chile - Santiago

Categoría Oro

elajiseco.cl/locales/
medalla de oro

El Mega Ají Seco - Viña

Chile - Viña del Mar

Categoría Oro

elajiseco.cl/locales/
medalla de oro

Cvi.che 105 - Aventura

EE.UU. - Miami

Categoría Oro

ceviche105.com/site/
medalla de oro

Segundo Muelle

España - Gran Canaria

Categoría Oro

segundomuelle.com/inicio-espana
medalla de oro

Segundo Muelle

Portugal - Lisboa

Categoría Oro

segundomuelle.com/portugalsite
medalla de oro

Segundo Muelle

Costa Rica - San José

Categoría Oro

segundomuelle.com/inicio-costa-rica
medalla de oro

Segundo Muelle

Panamá - Balboa

Categoría Oro

segundomuelle.com/panamasite
medalla de plata

Lima Restaurant

Rusia – Moscú

Categoría Plata

limamoscow.ru
medalla de plata

Panca Restaurant

EE.UU. - New York

Categoría Plata

pancany.com/#happy-hour-1
medalla de plata

El Gran Ají Seco

Chile - Santiago

Categoría Plata

facebook.com/El-Gran-Ajiseco
medalla de plata

Los Sabores del Ají Seco - Bilbao

Chile - Santiago

Categoría Plata

elajiseco.cl/locales/
medalla de plata

Ají Seco I

Chile - Santiago

Categoría Plata

elajiseco.cl/locales/
medalla de plata

Dr. Limón - Kendall

EE.UU. - Miami

Categoría Plata

doctorlimon.com/
medalla de plata

O´Lima

EE.UU. - Miami

Categoría Plata

olimamiami.com/
medalla de bronce

El Ají Seco III

Chile - Santiago

Categoría Bronce

elajiseco.cl/locales/
medalla de bronce

Como en Lima

Chile - Santiago

Categoría Bronce

elajiseco.cl/locales/
medalla de bronce

La Casona del Ají Seco

Chile - Santiago

Categoría Bronce

elajiseco.cl/locales/
medalla de bronce

El Ají Seco II

Chile - La Florida

Categoría Bronce

elajiseco.cl/locales/
medalla de bronce

Sabores del Ají Seco - Teatinos

Chile - Santiago

Categoría Bronce

elajiseco.cl/locales/
medalla de bronce

Sabores del Ají Seco Mixtura Carnicer

Chile - Providencia

Categoría Bronce

elajiseco.cl/locales/

PROVEEDORES DE INSUMOS PERUANOS

Póngase en contacto con proveedores de insumos peruanos y adquiera productos de calidad para sus platos.

RAE PERÚ

Red de Agricultura Ecológica del Perú, Promotores de la agricultura ecológica.

www.raeperu.org.pe

REDAR PERÚ

REDAR PERU es la iniciativa que surge de un grupo de personas comprometidas con el objetivo de superar los niveles de pobreza en la población peruana, principalmente en el ámbito rural.

www.redarperu.com.

CURSOS DE COCINA PERUANA

Los cursos proporcionan una visión general de la variada gastronomía del Perú. En ellos aprenderá la elaboración de diferentes platos típicos peruanos, a través de clases 100% virtuales.

CURSO:

Bases y fundamentos de la cocina peruana

Ver video del curso: 1:30

MÓDULO:

Aderezos básicos

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Pescados y mariscos

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Carnes y aves

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Legumbres, tubérculos y cereales

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Bases de la pastelería peruana

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Cocina Peruana Moderna

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Salsas y bases

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Adobos

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Cereales y Tuberculos

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Platos Marinos

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Cocina Regional

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Reconocimiento de productos peruanos: Mar y Tierra

Ver clip corto de la clase: 0:10

Cocina peruana Cocina peruana

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