Dos restaurantes en Ecuador reciben certificación “Auténtica Cocina Peruana” en la categoría Oro

LUNES 26 DE NOVIEMBRE

Lima, diciembre de 2018.- Dos restaurantes de la franquicia “Segundo Muelle” en Ecuador recibieron, en junio pasado, la Certificación Auténtica Cocina Peruana, en la categoría Oro, por mantener altos estándares de calidad y ser promotores de la gastronomía del Perú en el extranjero.

La certificación Auténtica Cocina Peruana cuenta con la marca Perú y es una iniciativa de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), en colaboración con PromPerú.

El 20 de setiembre pasado se realizó la entrega de la certificación al restaurante “Segundo Muelle” de Quito, ubicado en Isabel la Católica, mientras que el 2 de octubre se entregó la certificación al “Segundo Muelle”, ubicado en el centro comercial San Marino de Guayaquil. Esta última, fue entregada personalmente por el Cónsul General en Guayaquil.

En momentos en que el desarrollo de la cocina peruana en el mundo es cada vez mayor, la certificación "Auténtica Cocina Peruana" busca preservar el valor de la gastronomía de nuestro país y promover el consumo de insumos peruanos en el extranjero para garantizar a los comensales una verdadera experiencia de platos peruanos.

La iniciativa otorga tres categorías de certificaciones: Oro, Plata y Bronce. Se resume ahí la exigencia de la gastronomía peruana, que se ha convertido en la mejor representante del Perú en el mundo.

Además de Ecuador, se han hecho hasta el momento certificaciones en Rusia, Estados Unidos, Chile y se están evaluando próximas certificaciones en España, Portugal, Costa Rica, Panamá y otros países.
El proceso de certificación tiene una etapa online que comienza en la página web www.cocinaperuana.pe y una segunda etapa presencial para evaluar los ingredientes peruanos, las técnicas de preparación, la presentación y el sabor de los platos de esa gastronomía. La web sirve a su vez para ubicar a aquellos restaurantes que ya han sido certificados.

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