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BENEFICIOS

El certificado "Auténtica Cocina Peruana" garantizará a los comensales que en su restaurante se ofrecen platos preparados con insumos y técnicas realmente peruanas. Además, obtendrá los siguientes beneficios:

Reconocimiento internacional

Difusión en nuestra web oficial

Supervisión técnica en estándares gastronómicos peruanos

Participación en eventos gastronómicos

Promoción a través de servicios turísticos y páginas web

Captación de interesados en gastronomía peruana

¡Certifique su restaurante en 6 pasos!

Siga los pasos para obtener el certificado "Auténtica Cocina Peruana" en las categorías Oro, Plata o Bronce.

AUTOEVALUACIÓN

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AUTOEVALUACIÓN

REGISTRO E INSCRIPCIÓN DE POSTULACIÓN

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REGISTRO E INSCRIPCIÓN DE POSTULACIÓN

EVALUACIÓN DOCUMENTARIA

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EVALUACIÓN DOCUMENTARIA

PROGRAMACIÓN Y EVALUACIÓN TÉCNICA

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PROGRAMACIÓN Y EVALUACIÓN TÉCNICA

INFORME FINAL Y RESULTADOS

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INFORME FINAL Y RESULTADOS

ENTREGA DE LA CERTIFICACIÓN

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ENTREGA DE LA CERTIFICACIÓN

RESTAURANTES CERTIFICADOS

Conoce los restaurantes que ya han obtenido la certificación "Auténtica Cocina Peruana", visítalos y disfruta de platos preparados con insumos y técnicas típicos del Perú.

Cuzco Restaurante

Colombia - Bogotá

www.bogota.restaurantecuzco.com

Restaurante Entre Cumbre

Chile - Atacama

www.entrecumbresrestaurant.cl

Restaurante A lo Peruano

El Salvador - San Salvador

www.es-la.facebook.com/aloperuano

Lima's Resto Bar

Alemania - Düsseldorf

www.limasrestobar.de

Segundo Muelle

Ecuador – Guayaquil

www.segundomuelle.com/ecuador

Segundo Muelle

Ecuador – Quito

www.segundomuelle.com/ecuador

El Alto Ají Seco

Chile - Las Condes

www.elajiseco.cl/altoajiseco.html

El Mega Ají Seco - La Florida

Chile - La Florida

www.elajiseco.cl/locales

El Sol Sublime

Chile - Santiago

www.elajiseco.cl/locales

El Ají Seco del Mar

Chile - Santiago

www.elajiseco.cl/locales

El Mega Ají Seco - Viña

Chile - Viña del Mar

www.elajiseco.cl/locales

Cvi.che 105 - Aventura

EE.UU. - Miami

www.ceviche105.com/site

Segundo Muelle

España - Gran Canaria

www.segundomuelle.com/inicio-espana

Segundo Muelle

Portugal - Lisboa

www.segundomuelle.com/portugalsite

Segundo Muelle

Costa Rica - San José

www.segundomuelle.com/portugalsite/

Segundo Muelle

Panamá - Balboa

www.segundomuelle.com/panamasite

Merkado 31 – Restaurant

EEUU – Miami

www.merkado31.com

Merkado 31 – On the beach

EEUU – Miami

www.merkado31.com

Chullos

EEUU – Miami

www.chullosmiami.com

Lima Restaurant

Rusia – Moscú

www.limamoscow.ru

Panca Restaurant

EE.UU. - New York

www.pancany.com

Los Sabores del Ají Seco - Bilba

Chile - Santiago

www.elajiseco.cl/locales

Ají Seco I

Chile - Santiago

/www.elajiseco.cl/locales

Dr. Limón - Kendall

EE.UU. - Miami

www.doctorlimon.com

O´Lima

EE.UU. - Miami

www.olimamiami.com

El Ají Seco III

Chile - Santiago

www.elajiseco.cl/locales

Como en Lima

Chile - Santiago

www.elajiseco.cl/locales

La Casona del Ají Seco

Chile - Santiago

www.elajiseco.cl/locales

El Ají Seco II

Chile - La Florida

www.elajiseco.cl/locales

Sabores del Ají Seco - Teatinos

Chile - Santiago

www.elajiseco.cl/locales

Sabores del Ají Seco Mixtura Carnicer

Chile - Providencia

www.elajiseco.cl/locales

PROVEEDORES DE INSUMOS PERUANOS

Póngase en contacto con proveedores de insumos peruanos y adquiera productos de calidad para sus platos.

RAE PERÚ

Red de Agricultura Ecológica del Perú, Promotores de la agricultura ecológica.

www.raeperu.org.pe

REDAR PERÚ

REDAR PERU es la iniciativa que surge de un grupo de personas comprometidas con el objetivo de superar los niveles de pobreza en la población peruana, principalmente en el ámbito rural.

www.redarperu.com.

CURSOS DE COCINA PERUANA

Los cursos proporcionan una visión general de la variada gastronomía del Perú. En ellos aprenderá la elaboración de diferentes platos típicos peruanos, a través de clases 100% virtuales.

CURSO:

Bases y fundamentos de la cocina peruana

Ver video del curso: 1:30

MÓDULO:

Aderezos básicos

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Pescados y mariscos

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Carnes y aves

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Legumbres, tubérculos y cereales

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Bases de la pastelería peruana

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Cocina Peruana Moderna

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Salsas y bases

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Adobos

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Cereales y Tuberculos

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Platos Marinos

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Cocina Regional

Ver clip corto de la clase: 0:10

MÓDULO:

Reconocimiento de productos peruanos: Mar y Tierra

Ver clip corto de la clase: 0:10

Cocina peruana Cocina peruana

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